泉州市2023届高中毕业班质量监测(三)英语试题试卷 答案(更新中)
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【答案】(1)高压蒸汽灭菌凝固剂(或琼脂)选择(2)调节pH酒精灯火焰倒置(3)104(4)S浓度超过某一值时会抑制菌株生长(或S浓度过高,菌株失水,代湖能力下降)(5)单独设置一个灭菌后不接种的空白培养皿(含培养基)放入37℃恒温培养箱中培养12h和24h,然后观察是否有菌落产生【解析】()灭菌的方法包括灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌等,而培养基一般使用高压蒸汽灭菌法。微生物的分离和筛选一般使用选择培养基,需要加入琼脂,故物质Y是琼脂。由于甲、乙培养基都是以S为唯一碳源和氨源的培养基,故按用途划分,二者都属于选择培养基。(2)制备实验所需的培养基时,在各成分都溶化后和分装前,需要进行调节pH和灭菌,对培养基常用高压蒸汽灭菌法进行灭菌。为避免周围环境中微生物的污染,实验操作应在酒精灯火焰附近进行。为防止培养皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染,需要将其倒置培养。(3)利用稀释涂布平板法对细菌进行计数,要保证每个平板上长出的菌落数不超过200,假设稀释倍数为α,在每个平板上涂布0.1mL稀释后的菌液,则有200×a÷0.1=210,则稀释倍数a=10。(4)在步骤⑤的筛选过程中,发现当培养基中的S超过某一浓度时,可能会导致细菌细胞由于渗透失水过多而丧失活性,即S浓度超过某一值时会抑制菌株生长。(5)为了检验培养基及培养皿灭菌是否合格,可采取的措施是将未接种的培养基在相同且适宜的条件下培养,观察培养基上是否有菌落产生,若有菌落产生则表示培养基灭菌不合格,反之合格。故需要单独设置一个灭菌后不接种的空白培养皿(含培养基)放入37℃恒温培养箱中培养12h和24h,然后观察是否有菌落产生。
【答案】(1)稀释涂布平板由一个细胞繁殖而来的子细胞群体(2)防止因涂布培养时间不足而导致遗漏菌落数目,导致数据不准确(3)空气、实验者(口腔、手)、菜肴炖萝卜经过了高温处理,杀灭了大多数微生物(4)与餐后数据形成对照(5)明显降低菜品的微生物污染【解析】(1)因要统计菌落数,故用稀释涂布平板法接种。菌落是由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的、有一定形态构造等特征的子细胞群体。(2)统计菌落数目时,需要选取菌落数目稳定时的记录作为结果,这样可以防止因涂布培养时间不足而导致遗漏菌落数目,导致数据不准确。(3)取食过程中筷子上的微生物的来源有空气、实验者(口腔、手)、莱肴等,凉拌萝卜丝样品的培养基上的菌落数明显高于炖萝卜样品的原因是炖萝卜经过了高温处理,杀灭了大多数微生物。(4)本实验需要获取餐前留样数据的意义是与餐后数据形成对照。(5)本实验的实验结果表明使用公筷能明显降低菜品的微生物污染。
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