2023年新高考模拟冲刺卷(五)5数学试卷 答案(更新中)

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29.(15分)【答案】(1)乳酸菌(2分)未晾干制作时，蔬菜表面的水分容易使泡菜变质(2分)(2)发酵不同时期亚硝酸盐含量会发生变化，及时测定是为了把握取食泡菜的最佳时机(2分)腌制时间、腌制温度(2分)(3)①接种乳酸菌(2分)创造无氧条件，利于乳酸菌发酵(2分)②10(1分)食盐浓度过高、发酵温度过低、密封不严等原因导致泡菜未能正常发酵(2分)【解析】(1)泡菜制作所用的菌种是来自蔬菜表面的乳酸菌。蔬菜洗净后，必须晾千，是因为未晾干制作时，蔬菜表面的水分容易使泡菜变质。(2)泡莱制作的发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，是因为发酵不同时期亚硝酸盐含量会发生变化，及时测定是为了把握取食泡菜的最佳时机，泡莱中亚硝酸盐的含量与腌制时间、腌制温度和食盐用量有关。(3)①“陈泡莱水”中含有较多的乳酸菌，泡莱制作时加入“陈泡莱水”相当于接种乳酸菌。泡莱制作利用的原理是乳酸菌的发酵（无氧呼吸），因此在发酵过程中经常向坛盖边沿的水槽中补充水，目的是为了创造无氧条件，利于乳酸菌发酵。②据图可知，10天后亚硝酸盐的含量较低且稳定，此时之后食用比较合适。第一次制作出的泡菜“咸而不酸”，可能是食盐浓度过高、发酵温度过低、密封不严等原因导致泡莱未能正常发酵。

7.【答案】C叶个中使高中华文化的感召力”。作答时：要进行分英藏括文言大转踏查旗【这通,海臂，是海，”弹“金：中。法标：安【解析】本题考查分析鉴赏小说相关内容和艺术特色。C项，“以此突出了韦父的冷酷无情”错，是为了突出产婆的善良。体面是公时养点片喻，文小头不，是面件京液希和发叫公卧来长后确“：好人司8.【答案】①她在所有的横杠下画了一道代表自己死去的大大的横杠，是产婆声美琴对自己做产婆一生的总结。②这一情节刻画了产婆韦美琴对于接生生涯中死去的人们的愧疚与不安，体现了她心地善良、责任感强的人物特点。③这一情节表现了小说的主旨，体现了作者对产婆韦美琴普良人性的赞美之情。（每点2分）【解析】本题考查小说中情节的作用。作答时，可以从情节、人物、主题等方面进行分析。情节本身，这一行为是她为自己一生画的一个句号；人物方面，“她只知道竖杠比横杠多了很多，就是说活着的比死去的多了很多，这就够了。多少年来，地正是用数量的多少对比来安慰自己，求得心安”，体现了她心地善良、责任感强；主旨方面，是对其人性的高度赞扬知得最“：新又限干种向参的水就益志5自下品来又卧：9.【答案】①以第三人称叙述。小说前半部分讲述产婆生命的最后时刻所做的事情，后半部分讲述屠户韦克椿发现产婆去世，全知视角显得比较冷静、客观。②运用插叙。小说按时间顺序叙述故事，在中间插叙产婆与韦克椿的故事，丰富了人物形象。③开头制造悬念。开头产婆预感自己大限将至，制造悬念，吸引读者的阅读兴趣。④叙述节奏舒缓。小说不急不缓地叙述产婆去世及其死后被韦克椿发现的故事，看似平谈，实则耐人寻味。（每点2分，任意答出三点即可。）数不闻整：工号然长人面四4统入士帕长四，积头纸数示【解析】本题考查小说的叙述技巧。作答时，可以从叙述人称、叙述视角、叙述顺序、叙述节奏等方面入手。这篇小说采用的是第三人称叙述，以顺叙为主，兼用插叙讲述故事，叙事节奏舒缓，结尾感人至深。题干要求分析叙选技巧之后，还要说明这样写的好处，即使用这种表达技巧的效果。心。、