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答案(生物))
17.(12分)制作果酒学习了发酵原理之后，小青和儿位同学在老师的指导下，利用所学知识，尝试制作果酒。【制作原理】(1)制作果酒时，主要利用(填菌种)在无氧条件下，分解水果中的葡萄糖产生酒精。该微生物是一种」(选填：单细胞；多细胞)(选填：原核；真核)生物。在水分、温度和有机物等条件适宜时，该菌种常以右图所示的生殖进行繁殖，(4分)。【制作过程】新鲜水果冲洗榨汁接种发酵过滤果酒密封(2)发酵过程中·段时间后溶中出现气泡的原因【品鉴与反思】在发酵过程中水果中的果胶会被微生物分解生甲甲对人体有害。为探究水果种类与果酒品质、文全生无天系，问学们分别取00兄莉鲜葡面租苹果榨汁后，加入等量蔗糖，并接种量有科发在每天16时、分别取05套升量清发酵液，测定其中的酒精含量和甲醇含置，结是如下图。2.51味64220一葡萄一葡萄…苹果苹果1.56420.501234567发酵时间/天01234567发酵时间/天图一图二(3)分析图中数据可知，用制作的果酒品质和安全性较高，理由是.(4分)2024山西中考方向卷（一）生物学第5页（共6页)扫描全能王创建
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