2022~2023白山市高三四模联考试卷(23-383C)英语考试试卷答案

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37.(共15分，除标注外，每空2分)(1)野生型酵母菌18~25酸性(2)随着酒精度数的提高，深红色葡萄皮中的色素进入发酵液(3分)酸性重铬酸钾溶液未发酵的葡萄汁与酸性重铬酸钾溶液反应(3)果胶酶【命题意图】本题考查传统发酵技术的相关知识，意在考查考生的理解能力和实验探究能力。【解析】(1)在葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的温度应该控制在18~25℃。葡萄本身含有多种酸性物质，加上酒精发酵过程中也有酸性物质的产生，发酵液呈酸性，有利于抑制大多数杂菌的生长。(2)深红色葡萄皮中含有大量色素，发酵过程中随着酒精度数的增加，这些色素会大量释放进入发酵液中，使葡萄酒呈深红色。可以用酸性重铬酸钾溶液检测酒精，在酸性条件下，橙色的重铬酸钾溶液与酒精发生化学反应，变成灰绿色，检测过程需要用未发酵的葡萄汁与酸性重铬酸钾溶液反应作对照。(3)果胶酶可以分解细胞壁中的果胶，提高出汁率，并使果汁变得澄清。

36.(共15分，除标注外，每空2分)(1)对溴苯酚（或4-溴苯酚）(2)醚键、羧基浓H2S04(3)BrC-0HCH,COOH△0BrBr(4CHsOH(5)浓硫酸、加热消去反应(1分)》(6)58(7)BrCH,COOH、HOOCCH2Br【命题意图】本题以陌生有机化合物的合成路线为载体考查有机化学基础，具体考查化学名称、官能团名称、化学方程式、结构简式、反应条件、反应类型、手性碳原子、同分异构体等，意在考查考生的综合分析能力及推断能力。【解析】(1)根据A的结构简式，可知A的化学名称为对溴苯酚或4-溴苯酚。(2)根据G的结构简式，可知G中含氧官能团的名称是醚键、羧基。(3)反应①为对溴苯酚与CH,C00H发生的酯化反应，反应的化学浓H2S04方程式为Br一《OH+CH,COOH△Br0CCH,+H,0。(4)结合已知信息中官能团的变化可推出C的结构简式为BrCH。(5)F→G发生加成反应，说明FOH中含有不饱和键，则E→F发生羟基的消去反应，所需试剂和条件分别为浓硫酸、加热。(6)根据手性碳原子的定义，可知题给物质中属于手性碳原子的是标号为5、8的碳原子。(7)能与NaHC0,溶液反应生成C02,说明含有羧基，结合C的同分异构体的核磁共振氢谱有4组峰，说明分子结构对称，两种取代基位置应是对位；则符合条件的C的同分异构体有BrCH,C00H、H00C-CH2Br。