神州智达2023年普通高等学校招生全国统一考试(压轴卷Ⅰ)政治~试卷 答案(更新中)

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【答案】(1)蛋白酶脂肪酶蛋白酶和脂肪酶(2)加酶洗衣粉A和加酶洗衣粉C蚕丝织物的主要成分是蛋白质，会被蛋白酶催化水解(3)酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而将污渍与洗涤物分开(4)固定在载体上的酶可以被反复利用，可降低生产成本（或产物容易分离，可提高产品的产量和质量或固定化酶稳定性好，可持续发挥作用)【解析】(1)分析表格可知，加酶洗衣粉A去除血渍效果好，加酶洗衣粉B去除油渍效果好，加酶洗衣粉C去除血渍和油渍的效果都好，说明加酶洗衣粉A中添加的酶是蛋白酶；加酶洗衣粉B中添加的酶是脂肪酶；加酶洗衣粉C中添加的酶是蛋白酶和脂肪酶。(2)由于洗衣粉中的蛋白酶可能会分解蚕丝织物中的蛋白质而损伤衣物，因此不宜用加酶洗衣粉A和C洗涤蚕丝织物。(3)因为酶可以将污渍中的大分子物质分解为小分子物质，使污渍易从衣物上脱落，所以相对于无酶洗衣粉，加酶洗衣粉去渍效果好。(4)固定化酶技术是指利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术。固定化酶在生产实践中应用的优点是固定化酶能够被反复利用，从而能降低生产成本。的中

【答案】(1)多聚半乳糖醛酸酶果胶酯酶细胞壁(2)40℃最强高于最适温度，随温度升高，果胶酶的活性降低(3)不可以不经步骤①处理时，果胶酶和苹果泥的温度并不处于实验温度下，这样对实验结果会有影响(4)①乙②丙【解析】(1)果胶酶是分解果胶的酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。植物细胞壁的主要成分为纤维素和果胶，食品工业中之所以使用果胶酶使果蔬饮料变澄清，是因为果胶酶能破坏植物的细胞壁结构。(2)分析表中数据可知，40℃时出汁量最多，表明此时果胶酶的活性最强。当温度升高时，出汁量降低，说明温度升高，降低了果胶酶的活性。(3)实验操作中，若不经过步骤①的处理，直接将果胶酶和苹果泥混合，则原先果胶酶和苹果泥的温度并不处于实验温度下，这样对实验结果会有影响，不符合实验设计的单一变量原则。(4)①酶都有一个最适pH,低于或超过该pH时，酶的活性均降低，所以表示pH对果胶酶活性影响的曲线是乙。②在原材料有限的情况下，起始一段时间内，由于原料充足，故果胶酶的用量增大，果汁产量也增大；超过一定的果胶酶用量后，由于原料有限（不足），会出现酶饱和现象，即果汁的产量不再随果胶酶的用量增大而增大，因此能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是丙。