青海省大通县教学研究院2023届高三开学摸底考试(233026Z)数学答案

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6.食品中的响应型乳液是指在外界环境的微小刺激下，油水乳液可以在“稳定”与“破乳”之间快速转换的体系，科学家发现CO2可以作为外界微小刺激物，成为响应型乳液的开关（原理如图所示）。有关说法正确的是CHC12H25、C12H2C02,0-5℃CHN通N2,65℃©NHCOCHH物质A物质BA.食品中物质A或物质B的含量较多，否则转化反应不明显，效果较差B.CO2作为外界微小刺激物，具有绿色、廉价、生物相容性好的优点C.通入CO2,物质A转化为物质B是“破乳”过程D,通入N2的目的是防止食品变质【答案】B【解析】CO2可以作为外界微小刺激物，反应微量，食品中物质A或物质B的含量也很少，如果较多，也会影响食品质量，A错误；CO2属于空气的成分之一，作为外界微小刺激物，具有绿色、廉价、生物相容性好的优点，B正确；通入CO2气体，物质A转化为物质B,生成了离子化合物，增加了稳定性，是乳液“稳定”过程，C错误；通入N2驱赶CO2的目的是“破乳”，不是防止食品变质，D错误。

【答案】B【解析】①③符合题意；材料未涉及经济社会发展和上层建筑的关系，②不选；社会经济发展的快慢决定改革的广度和力度，④错误。